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      潤(rùn)元昌解惑茶鋪 :什么程度的茶才算濃茶?
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      一頭大象-普洱茶

      潤(rùn)元昌解惑茶鋪 :什么程度的茶才算濃茶?

        上期主題

        什么程度的茶才算濃茶?

        我們常說喝太濃的茶不好,因?yàn)樘珴獾牟?,含有大量的咖啡堿,可刺激神經(jīng),特別是晚上飲濃茶可造成失眠。

        那么,“到底泡到什么程度的茶,才算是濃茶?”


        01

        什么程度算濃茶?

        “濃茶指的是單位茶水內(nèi),茶葉浸出的內(nèi)含物質(zhì)(咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等)大大超出標(biāo)準(zhǔn)以及合理的范圍,從而導(dǎo)致茶湯口感風(fēng)味變得濃重苦澀,不利于飲用,且口感較差?!?/p>

        白水:

        茶的濃與不濃,主要是與個(gè)人口感有關(guān),標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格來講其實(shí)并不一樣。即使有公共的標(biāo)準(zhǔn),但茶是個(gè)人喝的,總是和個(gè)人的感覺相關(guān)。不過,個(gè)人可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來確定茶葉放置量及沖泡時(shí)間,當(dāng)感覺合適了,就是符合自己的濃或淡了。所以,所謂的濃,就是自己覺得太重或者影響自己睡眠的時(shí)候的茶。


        微然傳奇:

        關(guān)于濃茶的個(gè)人見解,茶水比少的都是屬于濃茶,顏色深的,苦澀味極重難以入口的,茶質(zhì)完全浸出在水中的,投茶多的,注水少的,悶泡時(shí)間長(zhǎng)的都應(yīng)該屬于濃茶的范疇。泛泛的標(biāo)準(zhǔn),茶水比在1:20-1:50的范圍算是比較公認(rèn)的范圍,高出后應(yīng)該就屬于濃茶,投茶量:5-10克,容器容量110-200左右,適時(shí)出湯(根據(jù)茶品的緊壓程度,散茶短壓制越緊時(shí)間略長(zhǎng)),逐泡延長(zhǎng)2-5秒出湯。

        由于每個(gè)人對(duì)茶葉的要求和喜好不同,造成每個(gè)人喝茶的習(xí)慣和對(duì)口感的要求不同,所以所謂“濃茶”并沒有一個(gè)完全統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

        一般就是茶葉的內(nèi)質(zhì)浸出物析出超過了正常的范疇,我們會(huì)說這是濃茶,“這杯茶比較濃”。比如說,投茶量過多、茶葉悶泡太久等,都會(huì)泡出濃茶。


        02

        茶葉為什么會(huì)泡濃?

        鋼琴調(diào)音師 郭:

        濃茶,也許是壺太小,茶葉放太多。也許是壺中茶葉太滿,注入壺中的水太少。也許是茶葉適量,因與朋友說話時(shí),忘了壺中的茶與水,悶泡時(shí)間太長(zhǎng)!不管什么茶葉,一定要適量,在壺中泡茶時(shí)間不能太長(zhǎng)。


        依然:

        濃茶,茶葉放太多了,就是濃茶?;蛘撸澬?,或者,不小心。用喝水的運(yùn)動(dòng)瓶,茶葉泡開看著居然占了瓶身的一半……這種喝濃茶的人,也有之。喝太濃的茶,其實(shí)對(duì)胃也不好。傷胃。


        -投茶量過多-

        一般,沖泡普洱茶時(shí),110毫升的蓋碗投茶7克,可根據(jù)個(gè)人口味和茶品特性適當(dāng)增減一兩克,若是增加太多,會(huì)造成茶湯顏色過濃,口感濃重苦澀,反而降低了品飲樂趣。

        投茶量上,主要取決于原料等級(jí)、揉捻工序、茶葉整碎程度。一般等級(jí)粗老的茶會(huì)比高等級(jí)的茶淡很多,在平時(shí)喝茶克數(shù)上,可適當(dāng)增加1-3克,以得到更足的茶味;而重揉捻、碎茶往往浸出較快,則可適當(dāng)減少茶量。


        -注水后悶泡太久-

        普洱茶內(nèi)質(zhì)豐富,沖泡時(shí)應(yīng)該避免長(zhǎng)時(shí)間悶泡。

        蓋碗沖泡時(shí),可以觀察茶湯顏色,出湯時(shí)間最好根據(jù)上一道湯色及滋味濃淡來及時(shí)調(diào)整,濃減淡增;

        紫砂壺沖泡時(shí),同樣也需觀察茶湯顏色,前段可即沖即出,后段再適當(dāng)增加出湯時(shí)間;

        大杯悶泡。有些茶友因?yàn)樯习嗷蛲獬龇奖?,喜歡用大杯子悶泡茶葉,方便的同時(shí)卻經(jīng)常忘了悶泡時(shí)間而導(dǎo)致茶湯苦澀。如果采用150ml-360ml大杯沖泡,建議使用高溫泡,投茶1.5g-2.5g,可以更快享受到一杯溫度恰好的鮮甜好茶。


        往期推薦

        同一款茶,為什么110ml蓋碗需投茶7g,360ml大杯只需2.5g?

        03

        喝濃茶有什么危害?

        濃茶中茶堿、咖啡堿等物質(zhì)會(huì)浸出過多,對(duì)腸胃和大腦刺激性大,不利于健康。長(zhǎng)期喝濃茶,會(huì)對(duì)胃黏膜有一定的損傷,對(duì)腸道也有損傷,導(dǎo)致胃腸道不舒服;而濃茶中的過量咖啡堿會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)過度興奮,尤其是夜晚喝濃茶容易導(dǎo)致失眠。


        04

        喝濃茶有什么好處?

        喝濃茶壞處不少,但也并非完全不可喝,在了解了喝濃茶的壞處后,我們?cè)谶m當(dāng)?shù)臅r(shí)間適當(dāng)?shù)睾纫恍獠柽€是可以的。

        清熱解毒。一定濃度的濃茶有清熱解毒、潤(rùn)肺化痰、強(qiáng)心利尿等功效

        去油膩。吃了肉食過多油膩過重的食物,適當(dāng)?shù)暮刃獠栌兄橙ツ仭?/p>

        消炎殺菌??谇话l(fā)炎、咽喉腫疼的人,飲濃茶有消炎殺菌作用。

        明天更好:

        濃茶:個(gè)人認(rèn)為醬油色,味道苦,可減少投茶量,或快速出湯,或與后幾泡中和再飲,配甜食味道好。